Öğütülmüş kebap - Kebap kubideh

Insanlar 6 için Malzemeler

• 750 g kuzu eti çok ince ve çok ince kıyılmış (veya yarım sığır eti ve yarım kuzu)
• 2-3 ince doğranmış soğan
• 2 sarımsak karanfil
• Limon suyu
• baking pişirme kabartma tozu
• Satış
• Biber
• Sumak (somoq)

hazırlık

Soğan ve sarımsakları mikser yardımı ile homojen bir püre haline getirin. Kıymayı soğan püresi, tuz, karabiber ve bir tutam somoq ile mükemmel bir şekilde karıştırın. Bu işlem, bu yemeğin başarısı için çok önemlidir, bu nedenle malzemeleri "yapışkan" kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar acele etmeyin ve uzun süre yoğurmayın. Bu noktada ellerinizi ıslatın ve hamurdan biraz alın, uzun bir şişe yapıştırın, et pürüzsüz ve şişe iyice yapışana kadar her zaman çubuğun etrafına yarı kapalı olacak şekilde elinizle sıkıştırın. Çok fazla kurutmamaya özen göstererek ızgarada pişirin. Pişirme sırasında eti sık sık tuz, karabiber ve limon suyuyla karıştırılmış tereyağının eritilmesiyle elde edilen bir sosla fırçalayın. Somoq serpin ve her zamanki gibi servis yapın, eti doğrudan tabağa veya beyaz pirinç yatağında servis tepsisine kaydırın.