MALZEMELER
• Oval patlıcan
• Sirke
• Nane, tarhun, kişniş ve fesleğen bazlı aromatik bitkilerin karışımı.

HAZIRLIK
Iyice kurulayın ve bir blender içinde karıştırın, onları karalamak ve patlıcan hazırlarken bir kenara tutmak için biraz sirke ile karıştırın. Patlıcanları temiz ve kuru alın, saplarını koruyun ve tamamen pişinceye kadar bunları köz veya gaz alevi üzerinde kızartın. Sapı tamamen soyun ve tuzlayın, üzerlerine bir ağırlık koyarak bir kumaş koyun ve tüm suyunu kaybedin. En az iki saat dinlendirin ve iyice kurulayın. Onları döv ve tuz ekle. Biraz sirke ile pişirin. Kayna¤ ›n› n b ›rakt› ¤ ›n› z ›n› z ›n yan› na koydu¤unuz bitkileri ekleyin. Ba¤lad ›¤› f ›r› nlar ›da ekleyin: biber, biber, kimyon, hardal tohumu ve saks› ya do¤rudan bir kasede servis edilir.