helva

Halwa, Orta Doğu bölgesinde bilinen, onarıcı ve önemli, prosedürün çeşitli aşamalarını dikkatlice takip ettiğiniz ve en azından başlangıçta dozlara dikkat ettiğiniz sürece hazırlaması kolay, eski kökenlere sahip bir tatlıdır. Bu ünlü ve tipik geleneksel tatlıyı ifade eden terim artık tatlı, yumuşak, dövülebilir ile eşanlamlı hale geldi, bu nedenle tek bir kelimeyle tercüme edilemez, bu da birçok anlam değerini ortaya koymaz. Eski zamanlarda gerçek, besleyici ve enerjik bir yemek olarak ekmekle birlikte yenirdi. Soğutulmuş bu tatlı, dokusunu güçlendirir.

6 KİŞİ İÇİN MALZEMELER

• 480 gr beyaz un
• 360 g tereyağı
• 240 gr toz şeker
• 250 gr su
• 65 ml gül suyu
• 1 ml sıcak suda eritilmiş 60 çay kaşığı toz haline getirilmiş safran pistili
• Havanda öğütülmüş 2-3 kakule tohumu
• Tarçın Tozu
• Süslemek için: şeritler halinde kesilmiş veya kıyılmış hindistancevizi, antep fıstığı ve soyulmuş badem.

HAZIRLIK
Unu yapışmaz tavada çok düşük ateşte kızartın, rengi değişene kadar sürekli karıştırın, yavaş yavaş beyazdan giderek koyu kehribar rengine dönün. Bu işlem esastır ve un duman ve karakteristik bir aroma yaymaya başlayana kadar gerekli süre boyunca gerçekleştirilmesi çok önemlidir. Ancak bu noktada (oda sıcaklığında yumuşamaya bıraktığınız) tereyağını ekleyin ve iyice karıştırarak karıştırmaya devam edin. Suda şekeri eritip çok ince bir toz haline getirilmiş safranı, kakule ve gül suyunu ekleyerek bir şurup hazırlayın. Şurup sıcakken yavaş yavaş ve kademeli olarak tereyağı ve un karışımına sürekli karıştırarak dökün. Un tamamen pişene, bütün şurubu emene ve güzel kehribar rengi olana kadar ateşte tutun; tencerenin kenarlarından iyice koptuğunda ve karışım çok homojen olduğunda, 1-1,5 cm'yi geçmeyecek şekilde düz bir tabak veya tepsiye koyun ve soğumadan önce istediğiniz şekli verin, kendinize yardım edin yüzeyde herhangi bir dekorasyon yapmak için bir kaşıkla. Öğütülmüş tarçın ve / veya hindistancevizi, Antep fıstığı ve badem serpeceğiniz, doğranmış veya şeritler halinde küçük ezilmiş toplar da oluşturabilirsiniz.

hisse

helva