Gush Fil - Fil kulakları

Gush Fil - Fil kulakları

25 PARÇALAR İÇİN MALZEMELER

Makarna için:
• 2 yumurta sarısı
• 40 ml gül suyu
• 60 ml süt
• 480 ml beyaz un
• 1 paket kabartma tozu
• Kızartmak için yaklaşık 1 litre yağ

Garnitür için:
• Toz şeker
• Havanda ince öğütülmüş kakule
• İnce kıyılmış tuzsuz fıstık

HAZIRLIK
Yumurta sarılarını rengi açılıncaya kadar çırpın. Gül suyu ve sütü ilave edip karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin ve artık yapışmayana kadar oluşan hamur kütlesini işlemeye başlayın. Hamur kütlesini nemli bir beze sarın ve şişene kadar buzdolabında 3 saat dinlendirin (kabartma tozunu kullanarak kabartma sürelerini kısaltmak mümkündür). Bir kasede pudra şekerini toz haline getirilmiş kakule ve doğranmış antep fıstığı ile karıştırıp kenara koyun. Mayalı hamuru unlu bir yüzeye, önce ellerinizle sonra da oklava ile birkaç milimetre yüksekliğinde tek tip bir tabaka elde edene kadar açın. Bir fincanın dibiyle hamur işinden daireler kesin. Çemberin iki zıt noktasını parmaklarınızla sıkıştırın, böylece bir yayın şeklini (bir tür kelebek veya fil kulağı) anımsatan kıvrımlar oluşturun. Bu arada, yağı ısıtın ve kaynadıktan sonra fil kulaklarını içine daldırın ve hemen şişecek ve yüzeyde yüzecektir. Her iki tarafta da altın olana kadar onları hızla ters çevirin; Fazla yağı bir mutfak kağıdına emdirin ve soğuduktan sonra pudra şekeri, kakule ve fıstık karışımını serpin.

hisse

Gush Fil - Fil kulakları