Nazkhatun

4 KİŞİ İÇİN MALZEMELER

• 3 orta boy siyah patlıcan
• 3 kaşık zeytinyağı
• 2 orta boy soğan / mürekkep
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 4 orta boy domates, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
• 2 nar kaşığı nar ezmesi
• Satış
• Taze çekilmiş biber
• 1 angelica tozunun tutam
• 1 taze veya kuru nane kaşığı

HAZIRLIK

Fırını önceden 180 derece ısıtın. Bütün patlıcanları yıkayın ve birkaç yere çatalla deldikten sonra, bir fırın kağıdına koyun ve yaklaşık 1 saat pişirin, ara sıra çevirin ve sonra her yönden solması için (geleneksel pişirme patlıcanların ızgara olmasını ister. ateşte veya odun kömüründe yaklaşık 30 '). Soğuduktan sonra soyun ve posayı küçük parçalar halinde kesin.
Yağı bir tavada ayrı ayrı ısıtın, soğanları ve sarımsakları ilave edin ve soğanlar altın sarısı rengini alana kadar 15 dakika kızartın. Domates ve nar salçasını ilave edin ve karıştırarak 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Patlıcan, tuz, karabiber, melekotu ve nane ekleyin ve en az 25 dakika daha çok kısık ateşte koyulaştırın. Lavaş ekmeği ile sıcak ve soğuk servis yapın.