Çorba ve Pesteh

Antep fıstığı çorbası

Insanlar 4 için Malzemeler

• 250 g tuzsuz taze antep fıstığı
• 1 zeytinyağı kaşığı
• 1 kuyucuklu arpacık soğanı
• 2 pırasa (beyaz kısım) ince dilimlenmiş
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 2 kaşık pirinç unu (koyulaştırıcı olarak mısır nişastası veya düz beyaz un kullanabilirsiniz)
• 1 / 2 broth li
• 100 ml acı portakal suyu (veya alternatif olarak 2 yemek kaşığı taze limon suyu +1/2 fincan taze portakal suyu)
• Satış
• Biber
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Garnitür için tamamen tuzsuz antep fıstığı veya zereshk (meyvelerde kızamık).

hazırlık

Antep fıstıklarını mikserde öğütün. Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın ve arpacık soğanı, sarımsak ve pırasa ekleyin. Soldurulduktan sonra pirinç ununu ekleyin ve karıştırın, ardından suyu ilave edin ve kaynatın. Son olarak antep fıstığını ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve isterseniz bir tutam kimyon ile bitirin. Ara sıra karıştırarak, kapağı kapalı ve kısık ateşte 45 dakika kaynamaya devam edin. Çorba çok kalınsa, daha fazla et suyu ekleyebilirsiniz. Portakal suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Varyasyon: taze antep fıstığı yokluğunda, her zaman tuzsuz, onları tuzsuz ve soyulmuş bademlerle değiştirebilirsiniz.

hisse
Kategorilenmemiş