Abgusht

Et ve Sebzeli Abgusht Çorbası

İranlılar tarafından çok sevilen doyurucu ve tipik tek yemek. Hazırlanmasındaki en önemli şey, kaynadıktan sonra tencerenin kapatılması ve ısının minimuma indirilmesi, çorbanın daha fazla su eklemeden yavaş ve neredeyse sadece kendi buharı sayesinde pişmesidir.

Insanlar 6 için Malzemeler

• 750 gr kemikli yarı yağsız et
• 500 g chives ve maydanoz
• 150 gr kırmızı veya siyah gözlü fasulye
• 3-4 kurutulmuş oman limonları veya limon veya limon suyu
• Yağ
• 1 orta boy soğan
• 5-6 patates
• Satış
• Biber
• Zerdeçal

Abgoosht

hazırlık

Eti kuyucuklara ayırın ve ince dilimler halinde kesilmiş fasulye ve soğanla birlikte orta ateşte pişirin. Rengi değişince 5-6 bardak sıcak su ekleyip 15-20 dakika kadar pişirin, bu noktada limonları, ardından doğranmış sebzeleri ekleyin ve biraz yağda kızartın ve etin pişmesini bekleyin. Pişirmenin sonuna doğru 5-6 orta-küçük soyulmuş ve doğranmış patatesleri, tuz ve karabiberle tatlandırın ve isterseniz zerdeçal ekleyin.
Abgusht'ın çeşidi
• 750 gr kemikli yağsız et
• 150 g nohut ve cannellini tipi fasulye
• 2-3 soğan
• 5-6 patates
• Domates sosunun 2 yemek kaşığı
• Satış
• Biber
• Zerdeçal

hazırlık

Eti kuyulara koyun ve ince ince doğranmış soğanları yaklaşık on dakika kızartın, baklagilleri ve 5-6 bardak su ekleyin. Kaynatıldığında bir kapakla örtün ve baklagillerin tamamen pişmesine izin verin. Ardından soyulmuş ve doğranmış patatesleri, püreyi, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin. Patatesler de pişene kadar kaynamaya devam edin. Bu abgusht çeşidi, düdüklü tencereyi mükemmel bir şekilde kullanır.

hisse
Kategorilenmemiş