Khoresh ve alu va esfenaj

Khoresh ve alu va esfenaj

Erik ve ıspanak ile güveç

Insanlar 6 için Malzemeler

• 500 g yağsız tavuk veya dana eti
• 3 kg ıspanak
• 300 g çekirdeksiz siyah erik (california tipi iyi)
• 100 g tereyağı veya yağ eşdeğeri
• 3 soğan
• Acı portakal suyunun 100 mi (veya 2 / 3 portakal suyunun ve 1 / 3 limon suyunun)
• Satış
• Biber
• 1 / 2 zerdeçal çay kaşığı.

hazırlık

Eti parçalar halinde doğrayın ve ince doğranmış soğan ile yağda kızartın, renk değiştirene kadar yapışmasına izin vermeden çevirin. Tuz, karabiber, zerdeçal ve 2-3 bardak su (eti örtecek kadar) ekleyin ve 15-20 dakika orta ateşte yavaş yavaş pişirin. Ayrı ayrı ince ince dilimleyin ve bir tavada birkaç yemek kaşığı yağda kızartın; yarı saydam hale gelince yıkanmış ve doğranmış ıspanağı ilave edin ve karıştırarak sebzelerdeki su tamamen buharlaşana kadar kurumasını bekleyin. Şimdi sebzeleri ve kuru erikleri, portakal suyunu ve (gerekirse) şekeri ete ekleyin. Bir kapakla örtün ve tabağı yaklaşık 1 saat çok düşük ateşte bırakın, böylece tüm tatlar birbirine karışır ve yağ yüzeye çıkmaya başlar. Sıcak servis yapın.

hisse

Khoresh ve alu va esfenaj